Bienvenue au restaurant « Le Tramasure »

L’équipe du Tramasure vous accueille dans un cadre chaleureux et rustique.
Vous y découvrirez une carte et des menus qui changent à chaque saison. Sans oublier les suggestions du moment ainsi que le lunch en fonction du marché.
Le chef, Yan Serfilippi, rencontre sa compagne Aude Rauwers à l école hôtelière provinciale de Namur. En 2012, après avoir travaillé dans des maisons de renom, ils rejoignent Martine Surdiacourt qui œuvre déjà depuis plus de 20 ans. Les voilà à présent unis dans le but d’éveiller vos papilles ! Le chef, d origine italienne, prend plaisir à ajouter une touche de soleil dans ses assiettes.
Repas de famille, entre amis… Martine, sa fille et son beau-fils vous ouvrent également les portes en dehors de l’horaire pour minimum 10 personnes

Menu Sébastien de Tramasure

Réservation souhaitée 

Servi le 31/8 au soir et le
1 et 2 septembre 2018

REMISE DE L’EPEE
Mousse de saumon et feuilleté de tomates
***
MOULES/ FRITES
Moules de Bouchot cuites « marinière »
Pommes de terre confites à la graisse de canard
Jus de coquillages émulsionné
***
COCHON DANS TOUS SES ETATS
Côte de cochon Brasvar rôtie,
Saucisse « maison » aux graines de fenouil
Tomates multicolores
***
PAVLOVA
Aux fruits rouges
Sorbet mûres et sangria

Menu entrée – plat ou plat – dessert à 23€
Menu entrée – plat – dessert à 28€

Menu « Dégustation »

Réservation souhaitée

Le menu peut être choisi en 3, 4 ou 5 services

BŒUF HOLSTEIN
Contrefilet fumé en carpaccio, pommade de foie gras
Thon rouge et condiments

***

HOMARD ET GAMBAS SAUVAGES
En cappelletti, jus à la verveine
Avocat brûlé, crumble épices et citron vert

***

PECHE DU JOUR
Chapelure d’herbes et amandes
Kalamansi et huile de Combava

***

VEAU
Médaillon rôti au beurre de café,
Chips de pomme de terre
Jus au poivre de Jamaïque

***

ILE FLOTTANTE EXOTIQUE
Ananas, lime, coco et fruits de la passion

Menu 3 services à 37€
Avec sélection de vins 19€
Bœuf holstein – veau – ile flottante

Menu 4 services à 47€
Avec sélection de vins 25€
Bœuf – cappelletti – veau – ile flottante

Menu 5 services à 56€
Avec sélection de vins 29€
Le menu complet

Servi pour l’ensemble de la table, aucune modification possible

Menu du marché

 

Disponible du mardi au samedi (le midi)
Sauf jours férié

Réservation souhaitée

Bœuf façon pastrami
Compotée d’échalotes et consommé
***
Filet de canard rôti
Jus aux baies de sureau et anis
***
Gaufre aux fraises
Chantilly et sorbet menthe/ estragon

19,50€
entrée – plat ou plat – dessert

22€
entrée – plat – dessert

Pour débuter

Réservation souhaitée

HOMARD        24€
Queue rôtie, pince pochée à la verveine
Avocat brûlé, crumble épices

BŒUF HOLSTEIN          16€
Contrefilet fumé en carpaccio, pommade de foie gras
Thon rouge et condiments

FOIE GRAS                  18€
Cuit au « torchon »
Gel de sureau, vinaigrette au verjus et chocolat

FROMAGE St MEDARD DE GHOY                 15€
En tarte fine, pommes et fève de Tonka

Suggestion pour les plus jeunes
Pour les moins de 12ans

Pâtes fraîches à la bolognaise de bœuf        7€

Pour suivre

Réservation souhaitée

VEAU               24€
Médaillon rôti au beurre de café,
Chips de pomme de terre
Jus au poivre de Jamaïque

PECHE DU JOUR
Chapelure d’herbes et amandes
Kalamansi et huile de Combava

AGNEAU          25€
Carré légèrement fumé
Polenta à la scamorza, jus réduit au raz-el-hanout

BŒUF « SIMMENTAL »          26€
Filet pur à la « plancha », jus aux échalotes confites
Pommes frites coupées minute

Suggestion pour les plus jeunes
Pour les moins de 12ans

HAMBURGER DE BŒUF IRLANDAIS     12€
Pommes frites coupées minute

Pour terminer

Réservation souhaitée

FROMAGE St MEDARD DE GHOY      15€
En tarte fine, pommes et fève de Tonka

ILE FLOTTANTE EXOTIQUE        9€
Ananas, lime, coco et fruits de la passion

DAME BLANCHE      8€
Glace vanille « maison »
Chocolat chaud et crème fouettée minute

DESSERT DU MOMENT      8€

Menu "autocar"

Saison 2018

Menu à partir de 14€

Disponible sur simple demande

Événements

Retrouvez d’ici peu toutes nos soirées et événements organisés.
N’hésitez pas à nous contacter pour plus d’information.

Le 1 et 2 septembre 2018: Festin, fête de la renaissance
Spectacles, animations, artisans, musique, feu d’artifice, cortège…

Galerie

Réservation

 

Infos & Contact

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Coordonnées

Le Tramasure

letramasure@skynet.be

Porte d’Ogy 3
7860 LESSINES

068/33.50.82

Horaire

Jours de fermeture

Dimanche soir, Lundi, Mardi soir, Mercredi soir, Jeudi soir

Services

Salle de fêtes, Réservations possibles en temps réel, Menus enfants, Parking, Chiens acceptés, A emporter, Enfants bienvenus