Réservation souhaitée
Menu Dégustation
Servi pour l’ensemble de la table
CROQUETTE AUX CREVETTES
Crevettes grises et shiso
Essence des carapaces, émulsion beurre noisette et citron vert
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VEAUX EN DEUX TEMPS
1er service
Côte au malt et grillée au barbecue
Poireaux et jus houblonné
2ème service
Ris de veau, passatelli au pesto « alla boscaiola »
Guanciale et pain au levain
***
ASSIETTE DE FROMAGES
Pain des moines de la boulangerie « Leleux »
(suppl.)
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CREME RENVERSEE
Au chocolat « Dulcey »
Caramel salé et fruits de la passion givré
Menu 3 services à 41€
Avec sélection de vins 19€
Fromages avant le dessert 11 €
Fromages à la place du dessert 6 €
Verre de vin avec le fromage 6€
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Menu Plaisir
Servi pour l’ensemble de la table
CROQUETTE AUX CREVETTES
Crevettes grises et shiso
Essence des carapaces, émulsion beurre noisette et citron vert
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TOPINAMBOUR
En « Agnolotti del Plin » et grillés
Morilles, pralin de noix et jus « sous bois »
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VEAUX EN DEUX TEMPS
1er service
Côte au malt et grillée au barbecue
Poireaux et jus houblonné
2ème service
Ris de veau, passatelli au pesto « alla boscaiola »
Guanciale et pain au levain
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ASSIETTE DE FROMAGES
Pain des moines de la boulangerie « Leleux »
(suppl.)
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CREME RENVERSEE
Au chocolat « Dulcey »
Caramel salé et fruits de la passion givré
Menu 4 services à 51€
Avec sélection de vins 28€
Fromages avant le dessert 11 €
Fromages à la place du dessert 6 €
Verre de vin avec le fromage 6€
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Menu Sensations
Servi pour l’ensemble de la table
CROQUETTE AUX CREVETTES
Crevettes grises et shiso
Essence des carapaces, émulsion beurre noisette et citron vert
***
TOPINAMBOUR
En « Agnolotti del Plin » et grillés
Morilles, pralin de noix et jus « sous bois »
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FOIE GRAS
En escalope poêlée, pain d’épices « perdu »
Betterave, fleurs de sureau et amarena
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VEAUX EN DEUX TEMPS
1er service
Côte au malt et grillée au barbecue
Poireaux et jus houblonné
2ème service
Ris de veau, passatelli au pesto « alla boscaiola »
Guanciale et pain au levain
***
ASSIETTE DE FROMAGES
Pain des moines de la boulangerie « Leleux »
(suppl.)
***
CREME RENVERSEE
Au chocolat « Dulcey »
Caramel salé et fruits de la passion givré
Menu 5 services à 61€
Avec sélection de vins 33€
Fromages avant le dessert 11 €
Fromages à la place du dessert 6 €
Verre de vin avec le fromage 6€
